红烧狮子头
红烧狮子头的做法说明
天气凉爽，胃口就特好。平时总幻想着大口吃肉大碗喝酒的豪爽样子。一口一个红烧狮子头，该是如何的过瘾呢？
这不就实现了一回～
特大号红烧狮子头～捏出来的比我手还大的狮子头，有一个沙锅这么大呢～
因为第一次做，美中不足的是拌肉糜的时候水稍微多了一些，馅调得偏软了，下锅炸后扁了些．下回改进，做个正圆特大号狮子头～
不过，味道么，绝对不俗哦～
红烧狮子头的做法与步骤
- 1.
鲜藕去皮，洗净，切成末备用
- 2.
葱姜水做好备用．
- 3.
肉糜中，加入鸡蛋，莲藕末，再加入1大匙酱油，1大匙淀粉，1大匙葱姜水，少许的盐，充分搅拌均匀并上劲
- 4.
捏出丸子备用．
- 5.
锅中倒入适量油，烧至七成热，大火放入肉丸子，表面成型后转小火炸至外表呈金黄色，捞出沥油
- 6.
将锅中的油倒出，丸子放入锅内，加入适量高汤或清水，大火烧开，改小火焖烧约３０分钟．还差１０分钟左右起锅时，放入木耳，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出．
