鳗鱼干冬瓜煲
鳗鱼干冬瓜煲的做法与步骤
- 第1步.
鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上
- 第2步.
冬瓜去皮切块
- 第3步.
锅内少许油，放入姜片，八角，糖
- 第4步.
待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段
- 第5步.
搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜
- 第6步.
在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可
小贴士
冬瓜切得厚一些比较有口感。
鳗鱼干一定要提前浸泡，否则非常的咸。
冬瓜在煮的过程中会出水，最后加水的时候不用太多。
也可换成咸鱼干等，都需要按个人口味调整盐的分量。
