蔓越莓面包
蔓越莓面包的做法与步骤
- 第1步.
先用朗姆酒浸泡蔓越莓干.把一点点牛奶温一下用来融化酵母。经其余的牛奶到入面粉中,在放入塘,对入融化的牛奶酵母.搅拌均匀揉至面团出筋.加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，表面光滑放入蔓越莓干
- 第2步.
将面团放在温暖处进行基础发酵
- 第3步.
当面团膨胀至原来的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回缩，基础发酵结束
- 第4步.
将面团取出，分割成40克一份，滚圆后松弛15分钟
- 第5步.
松弛后的面团擀成长椭圆形，翻面后沿长边自上而下卷起来，接口处捏紧。将面团搓成两头尖、中间鼓的长条。用刀切成3份
- 第6步.
把面团揉搓成长条
- 第7步.
三根面条编一个辫子,跟梳头发,编小辫一样
- 第8步.
放入烤盘，送入烤箱进行最后发酵
- 第9步.
发酵结束后，表面刷全蛋液。入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟
小贴士
不要吃刚出炉的面包，因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃，请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。
