田园苹果派
田园苹果派的做法与步骤
- 第1步.
将甜派皮擀成4毫米的厚度，放入烤盘中整形，用叉子插满空，放到一边松弛15分钟后放入烤箱180度烤12-15分钟。甜派皮的做法可以参考这里
- 第2步.
10克黄油放入锅中，小火融化
- 第3步.
溶化后转中火放入苹果粒翻炒半分钟后加入10糖，炒至糖融化后加肉桂粉。待肉桂粉全部包裹到苹果上就可以关火了，放凉备用
- 第4步.
将没有解冻的黄油切成小块
- 第5步.
低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，再加入30克白砂糖，把黄油块放到面粉中
- 第6步.
用刮刀一边搅拌一边切碎黄油成疏松装即可。这个活很磨练人的耐心
- 第7步.
取大概20克左右的油酥粒放置冰箱冷藏备用，其余的放入蛋黄搅拌
- 第8步.
再放入牛奶搅拌均匀
- 第9步.
用打蛋器打蛋白
- 第10步.
打发后，加入砂糖30克打至干性发泡
- 第11步.
分三次将蛋白加入面糊中
- 第12步.
切拌均匀
- 第13步.
在刚才烤好的甜派皮中加入一点面糊，然后把苹果馅倒入
- 第14步.
再把剩余的面糊倒在苹果上
- 第15步.
把放在冰箱里的油酥粒取出均匀的洒在派上。放入烤箱180度烤30-35分钟
