八珍豆腐

八珍豆腐的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉切片用盐和料酒盐渍20分钟。热锅冷油滑开，盛出备用

2. 2.

   鲜贝洗净了

3. 3.

   虾抽出砂线，汆一下，拨壳留尾巴

4. 4.

   鱿鱼切花刀，汆热水

5. 5.

   笋切片泡冷水

6. 6.

   豆腐裹蛋青和淀粉，过油炸

7. 7.

   花椰菜切小块，过水焯。热水里加一大勺盐，一勺油。焯好后过冷水。这样会保证蔬菜翠绿

8. 8.

   香菇切瓣，备用

9. 9.

   锅里加油，放入姜米蒜米爆香。关小火，加蚝油，料酒，鲜味汁，糖，盐，白胡椒，翻炒均匀后，加入鸡肉，虾，鱿鱼，鲜贝迅速翻炒后，加豆腐，花椰菜，香菇，笋片继续翻炒

10. 10.

    材料全部浸入料汁后，加入高汤（没有的话热水也可以），中火炖开后，加水淀粉勾薄芡。出锅前淋明油