干炒牛河

干炒牛河的做法与步骤

1. 1.

   牛柳用酒，蛋青，淀粉，鲜味汁腌渍半小时，这样牛肉可以更加嫩软

2. 2.

   河粉在沸水里煮六七分钟，取出来过冷水，沥干水分

3. 3.

   锅里烧油，大火划开牛柳取出，锅内留底油，用葱蒜末香锅，随后加洋葱丝，葱丝炒软后加豆芽过油，随后加牛肉快速翻炒

4. 4.

   酒，耗油，老抽，盐，糖依次放入依次翻炒均匀，随后加沥干水分的河粉，拌炒即可