日式香辣油渍茄子

日式香辣油渍茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子纵向切成薄厚适中的片，入油锅两面稍煎一下。（我发现纵向切的茄子煎出来比较筋道）

2. 2.

   用热开水浇在煎好的茄子上，目的在于去除多余的油分。撇干水分后备用

3. 3.

   将酱汁部分的材料拌匀，葱白切细丝泡冷水5分钟（这样可以去除葱白的粗辣，卖相也会好看一些）

4. 4.

   将酱汁倒入摆好盘的茄子，放入冷藏室冷藏１０分钟入味

5. 5.

   食用的时候点缀葱丝即可