秋梨膏
秋梨膏的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
秋梨洗净削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁
- 第3步.
将梨蓉和梨汁放入沙锅,加冰糖
- 第4步.
加入老姜丝
- 第5步.
罗汉果用手瓣碎加入
- 第6步.
大火煮开后转小火慢熬30分钟
- 第7步.
倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣
- 第8步.
滤出的汁水倒回锅中，开着盖子继续用小火熬
- 第9步.
煮到锅中汁水开始变浓，用木铲不断搅拌，直到汁水变得浓稠有厚度，黏黏的感觉即可关火
- 第10步.
离火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封容器中保存。喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用
小贴士
1.如果家里没有很细的擦茸板，建议可以把梨去皮切小块后，放入料理机中打成梨茸。
2.梨的品种不同，出汁量也不同，所以步骤7过滤后，再小火煮的时间不确定，根据锅内汁水的量来定，像我最长的一次因为梨汁水特别多，所以最后小火煮的时间用了将近一个小时，而这次用的梨汁水不多，所以只小火煮了半个小时左右就到浓稠状态了。总之就是看状态，锅中的汁水变得浓稠有厚度就可以了。
3.蜂蜜一定要等秋梨膏晾到温热的时候才能加，加早了温度太高蜂蜜的营养会破坏，如果等凉了再加蜂蜜会导致不能很好和秋梨膏融合。
4.材料中的罗汉果也可以用川贝代替。
