巧克力草莓奶油蛋糕

巧克力草莓奶油蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   先将所有材料称量好，备用

   
2. 第2步.

   把粉类过筛备用

   
3. 第3步.

   鸡蛋打散，加入糖，温水浴让蛋液升温至体温，离水，用电用打蛋器打发（约5-7min）

   
4. 第4步.

   分5-6次将粉类筛入蛋液，每次都翻拌均匀，直到加入所有粉类且看不到干粉

   
5. 第5步.

   加入融化的黄油翻拌均匀（会有些消泡，从盆里糊糊的体积就能看出来，没关系的）

   
6. 第6步.

   将面糊倒入准备好的模具（铺纸抹油撒粉随你喜欢哈），稍微震出大气泡，然后放入已经预热到180度的烤箱烤30分钟左右

   
7. 第7步.

   烤好后取出，放凉，脱模，放冷备用（侧面黑乎乎的是因为我把模子喷油撒可可粉了，而且一着急就撒得一团团的很不均匀，汗）

   
8. 第8步.

   放凉的蛋糕用齿刀片去顶部凸起的部分（凸起的这个部分不用做进蛋糕里，可以一边吃掉它一边装饰蛋糕，解解馋先，哈哈，我就是这样干的）

   
9. 第9步.

   再将蛋糕体片成两片（或者您喜欢也可以分成三片）

   
10. 第10步.

    准备奶油部分：将酸奶油，thickened cream，糖，可可粉，香草精放一起，混合，打发（thickened cream和酸奶油都不是液体，这一步的体积变化并不会太明显哈；如果用淡奶油pure cream就打发至不能流动可以裱花的状态就好了，这个我再讲是不是太罗嗦了？）

    
11. 第11步.

    在最底一层的蛋糕上抹上奶油，码上切小的草莓块儿，再抹上奶油

    
12. 第12步.

    放上另一片蛋糕片，抹上奶油，表面用草莓装饰即成