绿豆面包

绿豆面包

绿豆面包的食材和调料

高粉210克
低粉50克
汤种84克
奶粉20克
细砂糖40克
2克
干酵母6克
鸡蛋30克
85克
绿豆馅
无盐黄油20克

绿豆面包的做法与步骤

  1. 第1步.

    材料1全部混合揉成较光滑面团,加入黄油揉至扩展阶段

    绿豆面包的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    基本发酵约40分钟至2倍大

    绿豆面包的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    面团分割成9等分,每个60克,滚圆松弛10分钟

    绿豆面包的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    取一个小面团,用手压成圆饼状

    绿豆面包的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    包上绿豆馅

    绿豆面包的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    收口

    绿豆面包的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    最后发酵40分钟

    绿豆面包的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    发酵完成后,刷上蛋液,在中间撒少许黑芝麻

    绿豆面包的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    170度烤约15分钟

    绿豆面包的做法步骤 第9步

小贴士

绿豆馅是煮熟的绿豆,捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰

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