苏式五仁月饼

苏式五仁月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   油皮、油酥材料分别混合，和成面团，静置30分钟

   
2. 第2步.

   油皮、油酥等分成小份，用一份油皮将一份油酥包起来，团成球

   
3. 第3步.

   把油酥面压扁

   
4. 第4步.

   擀成长圆形

   
5. 第5步.

   卷成卷

   
6. 第6步.

   再擀成长圆形

   
7. 第7步.

   再卷一次或折叠两次

   
8. 第8步.

   红芸豆泡水4小时以上，加水煮至软烂，加红糖，放入搅拌机打成泥。如果馅料较湿需要炒干

   
9. 第9步.

   花生、芝麻炒香，切碎，葡萄干、蔓越莓切碎

   
10. 第10步.

    所有材料混合匀即可，豆馅要多一些，否则不易成团

    
11. 第11步.

    将面卷压扁，包入馅料，收口收紧成圆球形即可

    
12. 第12步.

    最后在表面刷蛋液（不刷也可）

    
13. 第13步.

    180度烤约20分钟（烤箱中上层）