乳酪花环面包
乳酪花环面包的做法与步骤
- 第1步.
将面包材料混合，揉成较光滑的面团，加入黄油，继续将面团揉至扩展阶段
- 第2步.
放温暖处基本发酵约80分钟至两倍大
- 第3步.
发酵好的面团，排气、称重，分割成8等份，滚圆松驰15分钟
- 第4步.
将小面团擀成直径约10CM的圆饼
- 第5步.
包入一份乳酪内馅
- 第6步.
包好，收口处要捏紧
- 第7步.
包好的面团松弛一会，收口朝下，再擀成直径约10CM的圆饼
- 第8步.
用剪刀在面饼上剪出12个刀口，可先上、下、左、右各剪一刀
- 第9步.
再每一份剪两刀，即成12刀
- 第10步.
将相邻的两部分向上翻起，切口朝上，一共6组，略整形成花环状，放入烤盘中，最后发酵30分钟
- 第11步.
表面刷上蛋液，撒上杏仁片
- 第12步.
180度烤约20－25分钟
