全麦五环面包
全麦五环面包的做法与步骤
- 第1步.
全麦汤种：汤种材料混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可
- 第2步.
取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时
- 第3步.
面包材料全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
- 第4步.
盖好盖子，基础发酵60－80分钟
- 第5步.
发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟
- 第6步.
整形：如图
- 第7步.
整形完成后，表面刷上蛋液
- 第8步.
刷蛋液的一面沾满杏仁粒
- 第9步.
放入烤盘，最后发酵约30分钟
- 第10步.
烤箱预热175度烤约20分钟
