尖椒酿豆腐

尖椒酿豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   豆腐用勺子压成泥

   
2. 第2步.

   香菇洗净后切碎，土豆擦成丝，葱、姜切末

   
3. 第3步.

   切碎的香菇、土豆碎、葱姜碎放入豆腐泥中，倒入一个蛋清，一起搅拌均匀，调入盐、五香粉、少许胡椒粉、香油调味拌匀

   
4. 第4步.

   尖椒洗净去蒂去籽，使尖椒内空，将拌好的豆腐泥填入空尖椒内，尽量装满

   
5. 第5步.

   锅中油热后，放入填好馅的尖椒，煎一会，翻面将背面也煎一下，尖椒的表皮会略焦

   
6. 第6步.

   倒入少许生抽、糖，再倒入约100ML水，煮约4、5分钟，内馅是素的，很好熟

   
7. 第7步.

   最后倒入少许水淀粉勾芡，稍收汁即可出锅