马蹄猪肉馅馄饨
马蹄猪肉馅馄饨的做法与步骤
- 第1步.
马蹄3个去皮后尽在水中防止氧化
- 第2步.
把马蹄切小碎丁，尽量的碎。但不建议打成茸，那样吃起来很没口感
- 第3步.
肉馅放在碗中，放1茶匙盐，鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀
- 第4步.
放入五香粉、姜粉继续拌匀
- 第5步.
放入葱花搅拌均匀
- 第6步.
最后加入半勺香油滋润一下肉馅
- 第7步.
调制入味后的肉馅，慢慢加入清水，边加水边顺着一个方向搅拌，制成水打馅
- 第8步.
取一个混沌皮，放上合适的肉馅
- 第9步.
上下对折混沌皮。买回来的混沌皮面会比较硬，而且加了比较多的干粉防粘，所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水
- 第10步.
把混沌的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨。按照此方法完成所有的混沌制作
- 第11步.
把汤碗准备好，放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底
- 第12步.
锅中烧水煮熟混沌，盛到配好底料的汤碗中，最后点上几滴香油即可食用。喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻
