绿茶蛋糕
绿茶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀,需要打至油蛋交融
- 第2步.
两种粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类
- 第3步.
上下切拌成蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋
- 第4步.
蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡（能立住筷子）
- 第5步.
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀
- 第6步.
蛋糕糊倒入纸杯中
- 第7步.
放入预热150度的烤箱，中层35分钟左右
小贴士
做的不是很好，可能温度不对，表面有裂痕
清水蛋糕因为放入较多的油和蛋,所以口感非常细腻,入口即化,因为里面加入绿茶粉，所以有着绿茶的清香,不会腻的,而且这款蛋糕夏天吃了绝不会上火
