菠萝反转蛋糕
菠萝反转蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先处理菠萝，菠萝片入锅用糖水煮一下，捞出，沥干水
- 第2步.
把牛奶，菠萝汁，色拉油，10克糖，盐与蛋黄搅拌均匀，分次倒入过筛后的粉类
- 第3步.
从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊
- 第4步.
将白醋倒入蛋白中
- 第5步.
用电动打蛋器打出泡沫，分次倒入30克糖，打成硬性发泡
- 第6步.
3蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡
- 第7步.
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱
- 第8步.
铺了菠萝的六寸活底模
- 第9步.
倒入底部铺了菠萝的六寸活底模
- 第10步.
震荡几下
- 第11步.
放入烤箱底层150度45分钟
- 第12步.
出炉倒扣在烤盘中
- 第13步.
凉了后，蛋糕反转脱模
