全麦吐司
全麦吐司的做法与步骤
- 第1步.
面包机加入蛋液牛奶，糖盐分两角，加入粉，挖坑填酵母，执行发面团20分钟后加入黄油从新启动发面团20分钟
- 第2步.
取出面团，取一块检查，可以拉出具有透明度的薄膜，破洞很圆滑即可
- 第3步.
滚圆放入容器盖保鲜膜置温暖处发酵
- 第4步.
至2.5倍大，手沾面粉插入不回缩不塌陷即可
- 第5步.
分割三等份，每份面团在460多g
- 第6步.
滚圆，盖保鲜膜饧10分钟。取一份擀开成牛舌状
- 第7步.
上下叠起，转90度，擀长，卷起
- 第8步.
同样操作好其余两块，排入吐司盒
- 第9步.
盖保鲜膜入烤箱，不开火，放一杯热水，继续发酵至8-9分满。取出盖盖
- 第10步.
烤箱预热160度，上数第三层，上下火，40分钟即可。取出后震两下，即刻脱模。放凉用锯齿刀切片
