菠菜蛋炒饭

菠菜蛋炒饭的做法与步骤

1. 1.

   菠菜焯热水后过凉水，沥干，切厘米长小段

2. 2.

   豌豆焯水两分钟，捞出沥干，火腿切成小丁

3. 3.

   鸡蛋打散，加少量水，盐，混合均匀，锅中少量油热后，倒入鸡蛋，炒散至八成熟，盛出备用

4. 4.

   锅中倒入多点油，热后，下葱姜爆香，加入榨菜丝，炒一下，倒入米饭，不断翻炒三分钟左右使米饭粒松散，加入适量盐，翻炒均匀

5. 5.

   倒入八成熟的鸡蛋，菠菜，豌豆，火腿，一起翻炒一分钟

6. 6.

   加入鸡精，香油，炒匀后出锅