鳕鱼芝士鲜蔬饭
鳕鱼芝士鲜蔬饭的做法与步骤
- 第1步.
西红柿，洋葱切丁，西兰花洗净，焯熟（放盐和油）
- 第2步.
鳕鱼放在小蒸架上化冻，去鳞
- 第3步.
鳕鱼在牛奶中浸1小时去腥
- 第4步.
用厨房纸吸干水分
- 第5步.
用黑胡椒，盐，橄榄油腌制1小时
- 第6步.
度中层烤30分钟
- 第7步.
用刀将烤好的鳕鱼切块
- 第8步.
与米饭拌匀铺在烤盘里
- 第9步.
依次铺上洋葱，西兰花和西红柿
- 第10步.
撒上芝士，200度10分钟
小贴士
1.鳕鱼放在蒸架上化冻, 可防止化开的水将鱼肉浸溻.
2.将鳕鱼浸泡在牛奶中, 是牛奶的一个妙用, 即去腥提鲜味! 据说葡萄牙球星菲戈的一道招牌菜烤鳕鱼, 便是选用冰岛进口的极品鳕鱼, 浸泡于牛奶中四个小时后再烹制的, 很受欢迎.
3.此饭口味相对清淡, 调味主要靠鳕鱼的味道, 和西兰花的焯水, 所以腌制和焯水时可适当多放些盐, 黑胡椒等, 如果不喜欢清淡口味, 可以蒜碎爆锅后将洋葱, 西兰花, 西红柿过一下油, 或者再加入适量番茄酱, 盐等调味后出锅铺在米饭上, 味道会浓郁一些.
4.米饭要煮的比平时稍软一些.
5.将西红柿丁铺在最上面, 可以在烤制中使流出的汁水渗入下面的菜和饭.
