软麻花
软麻花的做法与步骤
- 第1步.
牛奶烧开后放凉至手温，将酵母撇入拌匀静置待融
- 第2步.
将蛋液和油搅打均匀，倒入牛奶酵母液搅拌均匀
- 第3步.
面粉，盐，糖混合过筛后倒入
- 第4步.
揉成面团，套上保鲜袋（抹油）
- 第5步.
发酵至两倍大
- 第6步.
轻轻擀开，或手拍成长方形
- 第7步.
切成长条形，醒发10分钟
- 第8步.
取一长条，稍均匀揉长
- 第9步.
两手各执一头，向相反方向拧
- 第10步.
提起两头，自然拧起
- 第11步.
重复刚才的动作再拧一次
- 第12步.
生成麻花生胚
- 第13步.
保鲜膜覆盖，醒发20分钟
- 第14步.
锅中放入足量的油烧热至八成热
- 第15步.
下入生胚炸至两面金黄
