绣球包
绣球包的做法与步骤
- 第1步.
取一面团擀开
- 第2步.
抹少许果酱，也可不抹
- 第3步.
三折卷起，捏紧边缘
- 第4步.
均匀揉成长条
- 第5步.
两根一组，变成辫子状
- 第6步.
由尾部向上卷起
- 第7步.
卷成绣球状
- 第8步.
装入模中进行最后发酵40分钟
- 第9步.
表面刷蛋液，烤箱预热180度，中层烤总共20分钟
小贴士
1.造型面包（甜面包），揉面只揉到扩展阶段即可，揉至完成阶段的面团造型不挺，经过最后发酵会塌的，没有筋骨的感觉．
2.用黄油（奶油）做的面包，不可避免地会有黄油的味道，喜欢的称之为奶香，不喜欢的会觉得腥，可以用白油或色拉油代替，最好是白油，做出的面包组织更细腻绵软，而且凉后没有任何异味儿．
3.白油，也叫人造猪油，早年学化学专业给我带来的负面影响，觉得任何人造的对身体都没什么好处，所以我就用猪油代替，效果很好，因为用量很少，不会有什么心理负担，毕竟黄油也是动物脂肪嘛．
