鲜辣白玉菇
鲜辣白玉菇的做法与步骤
- 第1步.
白玉菇洗净，沥水，用适量盐抓匀
- 第2步.
并用生粉抓匀
- 第3步.
入油锅炸至金黄
- 第4步.
捞出沥油
- 第5步.
海鲜酱+辣酱（1：1）混合均匀备用
- 第6步.
油热后爆香花椒和干辣椒
- 第7步.
并下葱姜蒜爆香后，将酱料倒入翻炒，半分钟后将炸好的白玉菇倒入，少许料酒提香，翻炒均匀后即可出锅
小贴士
1.炸之前尽量沥干水,否则不容易挂住生粉,下油锅会炸锅.
2.酱料炒的稍干爽一些,不会有太多水分浸塌白玉菇的脆皮,这样成品依然可以保持脆口.
白玉菇洗净，沥水，用适量盐抓匀
并用生粉抓匀
入油锅炸至金黄
捞出沥油
海鲜酱+辣酱（1：1）混合均匀备用
油热后爆香花椒和干辣椒
并下葱姜蒜爆香后，将酱料倒入翻炒，半分钟后将炸好的白玉菇倒入，少许料酒提香，翻炒均匀后即可出锅
1.炸之前尽量沥干水,否则不容易挂住生粉,下油锅会炸锅.
2.酱料炒的稍干爽一些,不会有太多水分浸塌白玉菇的脆皮,这样成品依然可以保持脆口.
