四鲜韭菜盒子
四鲜韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
干海米用少许黄酒浸泡小时以上
- 第2步.
韭菜，木耳，海米切碎备用
- 第3步.
鸡蛋加适量盐，糖，少许水打散，下油锅用筷子快速炒碎盛出
- 第4步.
锅中倒入少许油，小火炒香海米碎
- 第5步.
倒入木耳碎一起翻炒，加适量盐，倒入韭菜碎和鸡蛋碎，关火，拌匀
- 第6步.
适量面粉+热水，和成稍软的面团
- 第7步.
分次几个小剂子
- 第8步.
擀开，包馅，捏合，捏花边儿
- 第9步.
平底锅放入适量油，烧至五成热时，下入生胚，小火煎至两面金黄即可出锅
小贴士
1.海米如果直接入菜入汤，口感过硬，还会有少许腥臭味儿，所以烹煮前须加水浸透，使其肉质软嫩．如果用黄酒提前浸泡至软，更能激发其鲜浓的味道．
