酸奶蛋糕
酸奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白加白醋，糖打至湿性发泡
- 第2步.
将酸奶，蛋黄，融化的黄油，盐，白兰地混合在盆中用电打低速拌匀
- 第3步.
低粉和玉米粉混合过筛后筛入
- 第4步.
继续低速拌匀
- 第5步.
将打好的蛋白分三次加入翻拌
- 第6步.
倒入底部铺好锡纸的活底模轻轻嗑几下，震出内部气泡
- 第7步.
烤盘装1cm高的凉水，放入烤箱最下层，170度预热，模具外层包裹锡纸放烤盘中，水溶170度至上色，转150度继续烤60分钟
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