小白菜心炒猪肝
小白菜心炒猪肝的做法与步骤
- 第1步.
鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍
- 第2步.
加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味
- 第3步.
准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用
- 第4步.
油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香
- 第5步.
倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色（此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透），盛起待用
- 第6步.
余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘
小贴士
**中国自古以来，猪肝是补血剂，而且猪肝对眼病有益
**白菜与猪肝，素荤搭配，有助于增强人体免疫力，具有补气益血、补肝明目的功效。
**烧猪肝菜在追求口感受嫩的同时最好要把猪肝烧熟
