蓝莓海绵蛋糕
蓝莓海绵蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋5个加入糖放盆里，坐在一个有温水的容器里打发
- 第2步.
打至原来的五倍左右大，表面基本上没有气泡，光滑细腻
- 第3步.
倒入过筛好的面粉，搅拌均匀
- 第4步.
油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀，再放回原来的蛋糊中混合均匀
- 第5步.
倒入模具中
- 第6步.
表面洒上蓝莓干
- 7.
烤箱175度预热，上下火中层30分钟左右
小贴士
制作海绵蛋糕成败的关键点是：全蛋的打发，如果蛋打不好很容易消泡，做出的蛋糕就是一个小饼子了。一定要打到提起打蛋器时，蛋糊流下来的速度非常缓慢。可以用蛋糊写个字，浮在蛋糊上不会消失。
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