鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤的做法与步骤

1. 1.

   鱼头去腮，洗净后，用厨房纸擦干表面水分

2. 2.

   粉丝用清水泡软，换掉脏水

3. 3.

   豆腐切厚片。葱姜切丝

4. 4.

   炒锅置火上，放入油，烧至5成热，加入葱段和姜片爆香

5. 5.

   放入鱼头煎至两面略微焦黄，加入没过鱼头的清水，大火烧开

6. 6.

   加入适量料酒，继续大火煮5分钟至酒气挥发

7. 7.

   盖锅盖炖煮10分钟，放入豆腐继续炖煮10分钟，加入粉丝，调入盐、胡椒粉即可

8. 8.

   出锅后，撒上香菜即可