清炖甲鱼

清炖甲鱼的做法与步骤

1. 1.

   甲鱼整只入开水氽烫，随后取出撕去壳上略白色薄膜，切下裙边后斩至合适块状

2. 2.

   锅热少许猪油，油热后投入甲鱼翻炒至断生，取出在流动的水下冲去浮沫

3. 3.

   炖锅放适量水，烧开后放入甲鱼块、姜片，水再次烧开后，转小火炖两小时左右

4. 4.

   取出调入胡椒粉、盐、鸡精即可