扭纹巧克力吐司
扭纹巧克力吐司的做法与步骤
- 1.
所有材料混合揉至完成阶段（即面团光滑不沾手，可拉出不易断裂的透光薄膜，薄膜扎小孔，孔洞边缘呈光滑状）
- 2.
基本发酵至两倍大小，用手指沾面粉扎洞，洞口不回缩亦不下陷即为完成
- 3.
排气后分割成四等份进行中间发酵约十分钟
- 4.
整形，见图例
- 5.
烤箱里放入一盘开水，将吐司盒一同置入烤箱（水与原料不要直接接触），进行最后发酵约40～６０分钟，发至两倍大小，用手指粘面粉轻推可留下痕迹即为完成
- 6.
180度，约40分，凉后及时脱模，冷却至室温后置入密封容器保存即可
