酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   黄油隔水融化后与原味酸奶用手动蛋抽拌匀

2. 2.

   蛋黄与蛋清彻底分离，将蛋黄一只只依次加入（1）中用手动蛋抽拌匀，拌匀一只再加一只

3. 3.

   在（2）中筛入粉类，用手动蛋抽拌匀

4. 4.

   蛋清加少许白醋，用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖，将蛋清打至湿性发泡（即洁白细腻、不可流动，提起蛋头，蛋白尖峰下垂状态）

5. 5.

   分三次拌匀（3）与（4）

6. 6.

   倒入模具

7. 7.

   预热完成的烤箱，最下层用烤盘装一盘热水，倒数二层放置烤网，模具置于烤网上，165度，水浴法，60分

8. 8.

   烤制完成即可脱模，放凉后切块食用