酸甜锅包肉
酸甜锅包肉的食材和调料
| 里脊 | 8两 |
| 淀粉 | 5两 |
| 葱丝 | 10克 |
| 姜丝 | 10克 |
| 糖 | 1.6两 |
| 9度米醋 | 1.6两 |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 香油 | |
| 料酒 | |
| 猪里脊肉400克 | |
| 镇江香醋（或白醋） | 2-3匙 |
| 白糖 | 4-5匙 |
| 色拉油500-1000克 | |
| 生粉 | 适量 |
| 低筋面粉 | 适量 |
| 泡打粉 | 少许 |
| 番茄酱 | 1-2汤匙 |
| 葱白 | 10克 |
| 生姜 | 10克 |
| 盐 | 少许 |
酸甜锅包肉的做法与步骤
- 1.
将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好）
- 2.
把所有调料调好碗汁备用．
- 3.
将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出
- 4.
将炒锅下底油，放入葱丝，姜丝炒香后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可
