双层轻乳酪蛋糕
双层轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 1.
把奶油奶酪、动物性鲜奶油和鸡蛋提前从冰箱拿出，放至室温
- 2.
把室温软化的奶油奶酪用打蛋器搅拌至光滑没有颗粒，鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，把蛋黄加入拌好的奶油奶酪中，加一颗搅拌均匀后再加第二颗
- 3.
加入鲜奶油拌匀，再加入溶化的黄油搅拌均匀
- 4.
把拌好的奶酪糊分成两份，在其中的一份中先筛入低粉，在另外一份中筛入绿茶粉，分别拌匀备用
- 5.
把蛋清先打至粗泡，分两次加入70克糖，打至湿性发泡
- 6.
舀二分之一的蛋清在低粉糊中，快速拌匀。把剩下的蛋清加入绿茶面糊中拌匀
- 7.
在轻乳酪模底铺油纸，先把绿茶面糊倒入模型中，轻轻抹平;再倒入低粉面糊，轻轻摔两下模型排出气泡
- 8.
烤盘中加入水，把模型放进去，烤箱160度预热，烤大概1个小时。表面上色后要加盖锡纸，温度调至150度。如果中途烤盘中没有水，要加入水
