抹茶红豆面包
抹茶红豆面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 200g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 抹茶粉 | 10-15g |
| B | |
| 细砂糖 | 25g |
| 盐 | 1g |
| 即溶酵母 | 3g |
| 水 | 150g |
| 蜜红豆 | 150g |
| 无盐奶油 | 20g |
| 中筋面粉 | 130g |
| 细砂糖 | 10g |
| 泡打粉 | 1/8小匙 |
| 水 | 80g |
| 无盐奶油 | 10g |
抹茶红豆面包的做法与步骤
- 1.
材料A全部混合，搅拌成稍具光滑状后加入奶油继续搅拌至面团具延展性（可拉出薄膜），是为抹茶面团
- 2.
面团放入容器，盖上保鲜膜进行基础发酵至2-3倍大
- 3.
外皮：材料C混合，拌成面团松弛30mins后备用
- 4.
抹茶面团取出后滚圆松弛约15mins，擀成长约24公分的椭圆形，翻面后铺上均匀的蜜红豆，用手轻轻压平后卷成橄榄形
- 5.
外皮沾上高筋面粉，擀成长约25公分的椭圆形，翻面后包入做法4的面团，包好的面团整面沾裹上高筋面粉后正面朝上放入烤盘，进行最后发酵约20mins,在正面横切三个刀口，继续发酵约15mins
- 6.
烤箱中层，170度/25-30分钟
