甜面包

甜面包的食材和调料

碎核桃仁	1/2杯(也可用别的坚果代替)
中筋面粉	3杯
葡萄干	1杯
朗姆酒	适量(可用白兰地或水果酒代替，没有就把葡萄干洗净泡软就行！)
泡打粉和苏打粉	各1小匙
盐	1/2小匙
细砂糖	1/2倍
黄油或精制油	1/2杯
鸡蛋	2个(事先打散)
牛奶或酸奶	1/2杯
香蕉	2根(事先用勺子碾碎，有些小块味道更好！)

1.
把葡萄干于前一晚先泡软后浸于朗姆酒中,(忘记的话,就现浸现泡也行,尽量多些时间,这样会更具风味)
2.
烤模(可用一次性的模代替,见伊莲照片;也没有就用不锈钢饭盒也行)涂油或铺烤纸,烤箱(先打开)预热175度
3.
取两个盆,分别混合干料(粉类要过下筛)和湿料(包括泡葡萄干的朗姆酒),然后再混合干料和湿料(就是放一起拌匀)
4.
将拌好的面糊倒入已抹油的模具中,(不要太满,7-8分满就可),大约烤50-60分钟,40分钟左右时可用牙签插入蛋糕试一下,若拔出牙签上没有任何面糊粘着,很光滑,就算烤好了,反之就还需烤会儿,(我只烤了40多分钟)
5.
取出稍放凉后脱模,把面包放在铁架上待凉