意大利乡村面包

意大利乡村面包

意大利乡村面包的食材和调料

高粉	100g
速溶干酵母	2g(约1/2茶匙）
水	180g(最后取60g)
高粉	400g
水	305g
盐	7-10g（我觉太多，我面粉比方子多放100克，但盐只放了6克）
干酵母	2g
Biga	160g
蜜枣

意大利乡村面包的做法与步骤

1.
将酵母溶解于水中，充分溶解搅拌均匀后取60g的酵母溶液倒入高粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温下（约21C为佳）发酵12-16小时，冰箱冷藏不要超过三天

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