烤鸭芝心批萨

烤鸭芝心批萨的做法与步骤

1. 1.

   干酵母放入小碗中，冲入温水拌匀

2. 2.

   高筋与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入做法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面团

3. 3.

   将做法2取出，摔打成面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基础发酵约35分钟

4. 4.

   待做法3体积为原来2倍大时，分割成3个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟

5. 5.

   将做法4面团擀成扁圆面皮，中央用叉子叉些洞

6. 6.

   将奶酪切成长条状，排放在做法5面皮边缘，将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷，并压紧面皮接口处即可（不想太麻烦就直接擀成一张薄面皮，这就是我们经常看见的普通批萨了）

7. 7.

   将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210度的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出

8. 8.

   准备好所有自己喜爱的食材（放四季豆的话最好先把四季豆在沸水中汆熟，不熟的四季豆吃了易中毒!），烤盘刷上一层薄油，放入做法7的饼皮，抹上一层番茄酱或专门的批萨酱，，并放上些奶酪或奶酪丝，再均匀铺上已经准备好的食材，最后再撒上适量的奶酪丝或奶酪粉

9. 9.

   将做法8移入预热200度的烤箱中，烘烤约6-10分钟，至奶酪表面呈金黄色后即可取出