北海道牛奶吐司
北海道牛奶吐司的做法与步骤
- 第1步.
將材料放入面包机中的搅拌盆。酵母和糖、盐要分开放，以免脫水而使酵母被杀死失去作用。把面团搅拌至完成阶段。(能拉出薄膜)
- 第2步.
基本发酵约1小时左右至体积为原来2倍大
- 第3步.
用手轻拍面团使面团尽可能地排去空气，分割成3份。滚圆，松弛约15-20分钟
- 第4步.
用擀卷一次法，把面团擀开成椭圆形
- 第5步.
再左右各向内折1/3
- 第6步.
翻面后再擀长
- 第7步.
再翻回来收卷起來
- 第8步.
依次放入吐司模內
- 第9步.
進行最后发酵
- 第10步.
面团体积膨胀至八分滿时，刷一层蛋液或牛奶，移至烤箱內，预热完170度。烤40分钟，（或烤箱事先预热190度，用180度烤焙30分钟左右）
