酸豇豆鲜肉馄饨
酸豇豆鲜肉馄饨的做法与步骤
- 1.
猪绞肉里打入一个鸡蛋，加入料酒、鸡精、葱姜末、黑胡椒，用筷子沿着一个方向搅至出筋后备用
- 2.
新鲜豇豆洗净，放入沸水（加1小勺盐）中汆一下，捞出控水后和酸豇豆、胡萝卜一起都切成粒状
- 3.
锅中放少许油，加入蒜泥煸出香味后，倒入2一起煸炒1分钟后盛出，放凉后和绞肉一起拌匀，加些生抽、蚝油，最后再用盐调整一下咸淡，包前再加些香油提味
- 4.
汤碗里加入紫菜、蛋皮、榨菜末、葱（或香菜）末、盐、香油、鸡精，加些煮馄饨的水调制成鲜汤，煮好的馄饨用隔水勺捞起后放入拌一下就可以吃了
