黑裸麦乡村面包
黑裸麦乡村面包的做法与步骤
- 第1步.
全部材料（除黄油、果干、核桃）投入面包机中，揉至面团初步起筋后加入黄油，继续揉至黄油完全地被面团吸收，加入果干和核桃碎，使平均分布于面团中直至扩展状态
- 第2步.
直接在面包机中进行基础发酵至2倍大，取出排气、分割成大小相等的两块面团，滚圆后松弛15分钟左右
- 第3步.
取一块面团，用手按扁
- 第4步.
擀成长椭圆形后翻面，再对折
- 第5步.
用擀面杖在上按压一下，盖上保鲜膜于温暖湿润处进行二次发酵
- 第6步.
结束后表面喷水，用刀在上斜着划上几刀，再撒些高粉装饰一下
- 第7步.
烘箱预热160度，中下层30分钟左右。取出放凉后可切片食用
