鲜肉月饼
鲜肉月饼的做法与步骤
- 第1步.
将油皮和油酥部分材料分别和成面团，醒20分钟
- 第2步.
把静置好的油皮面团揉成条状，平均分成10份，油酥面团也平均分割成10份
- 第3步.
取一个油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团
- 第4步.
把油酥包起来
- 第5步.
收口向下，用擀面杖擀成椭圆形
- 第6步.
从上往下折1/3，从下往上折1/3
- 第7步.
折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
- 第8步.
重复第5-7步三次
- 第9步.
擀开
- 第10步.
放上肉
- 第11步.
包起来，收口向下
- 第12步.
表面刷上蛋清液（也可只喷些水），烤箱预热180度，用170度烤制。中层约烤30分钟
小贴士
也可用220度预热烤箱，用200度烤制。中层约烤20分钟左右。若嫌上色太浅，可关掉下火，只用上火再追加约5-7分钟，至表面变成自己喜欢的颜色.
