麦香蜜豆红枣发糕
麦香蜜豆红枣发糕的做法与步骤
- 第1步.
面粉300克，全麦粉55克，红糖50克，泡打粉8克，混合均匀
- 第2步.
酵母溶于345克温水中，温水温度不高于40度
- 第3步.
混合成稍有流动性的面糊
- 第4步.
覆盖保鲜膜于温暖处发酵1小时至2倍大，表面有明星气泡生成
- 第5步.
将蜜红豆倒入发好的面糊中搅拌均匀
- 第6步.
倒入铺好油纸的模具中，覆盖保鲜膜，重新发酵至2倍大
- 第7步.
再次发酵至2倍大的样子
- 第8步.
撒上红枣干或其他果干
- 第9步.
开水上屉，大火蒸约35分钟
- 第10步.
放凉后切块食用
小贴士
50克的糖放在里面也没有感到很甜，所以喜欢甜的可以再增加10-20克左右的糖。
