三叶咖啡椰蓉面包
三叶咖啡椰蓉面包的做法说明
（中种法）
三叶咖啡椰蓉面包的食材和调料
| A高筋面粉 | 425克 |
| B高筋面粉 | 185克 |
| B无盐黄油 | 60克 |
| A水 | 305克 |
| A新鲜酵母 | 6克 |
| B糖 | 120克 |
| B盐 | 7克 |
| B水 | 60克 |
| B新鲜酵母 | 12克 |
| B奶粉 | 18克 |
| B全蛋 | 60克 |
| 椰蓉 | 100克 |
| 无盐黄油 | 20克（融化） |
| 袋装三合一咖啡 | 1-2小包 |
| 糖 | 50-70克 |
| 鸡蛋 | 一个半（另一半留着刷面包表面） |
三叶咖啡椰蓉面包的做法与步骤
- 1.
咖啡椰蓉馅，蛋液加糖打溶，加入黄油、椰蓉、咖啡，拌匀即可
- 2.
将面团材料A放入面包机，搅拌到面团揉匀光滑，即得中种面团。基础发酵温度26度，湿度75%，发酵至原来体积的4~5倍大，时间3~4小时（觉得用不了这么长时间）
- 3.
将中种切小块，加入材料B除黄油以外的所有材料，机器启动十分钟暂停后加入奶油，继续搅拌至完全阶段
- 4.
面团松驰30分钟，分割，滚圆后松驰15分钟，包馅，整形。放烤盘上最后发酵40分钟，涂上全蛋液，入炉烘烤，180度上下火，烤15分钟左右
