海苔乳酪戚风
海苔乳酪戚风的做法与步骤
- 第1步.
蛋清加少许白醋或塔塔粉打至粗泡，分2—3次加入砂糖打至干性偏湿性发泡
- 第2步.
蛋黄，砂糖，牛奶，沙拉油用打蛋清的电动打蛋器（慢档）打至完全混合
- 第3步.
完全混匀后的样子
- 第4步.
混合海苔粉和低粉后过筛3次，加入3中，打蛋机慢档走“之”字形拌匀
- 第5步.
蛋黄糊混匀后的样子
- 第6步.
混合蛋白霜，蛋黄糊后切拌均匀，最后加入乳酪粉，迅速切拌均匀
- 第7步.
一手按住纸杯，另一手倒入混合好的蛋糊，轻嗑几下赶走气泡
- 第8步.
烤箱预热160度，下层，40—50分钟左右，中途上色过快可加盖锡纸防焦
- 第9步.
放凉后脱模
- 第10步.
可切成小块，每块涂上些沙拉酱，再撒些肉松，这样会更好味
