巧克力软泥
巧克力软泥的做法与步骤
- 第1步.
白巧克力100克隔水融化后，加入自己喜欢的随便什么颜色的食用色素调匀。我这次就直接用了100克的黑巧克力来做的
- 第2步.
趁热加入麦芽糖和水，充分混合混匀
- 第3步.
趁热用勺子沿着一个方向快速混合均匀
- 第4步.
一直捣至三者混为一体，巧克力由原来的液化状态逐渐向固化转变，直至完全变为一团固体状的巧克力泥
- 第5步.
静置一段时间（可以装入保鲜袋放冰箱冷藏室，不要放太久，15-20分钟左右），这段时间可以让巧克力和麦芽糖融合得更好
- 第6步.
如果取出时发现已经变硬的话，可用微波炉稍加热一下，也不要太久，重新回软就行
- 第7步.
最后的巧克力泥应是那种适度柔软并具有可塑性。包入自己喜欢的随便什么馅心，接下来的步骤与冰皮月饼的做法完全相同
- 第8步.
用模具刻出各种造型即可
