南瓜小羌饼
南瓜小羌饼的做法与步骤
- 第1步.
温水和面，一直揉至面团光滑
- 第2步.
盖上保鲜膜于温暖处发酵至用手指按下去，凹坑不回缩即可
- 第3步.
然后再次揉捏面团，使面团体积重新缩回发酵前的体积
- 第4步.
再次盖上保鲜膜，使面团再一次地胀发至用手指按压下去不回弹即可
- 第5步.
把发好的面团(平均分成6个，每个约165克/个)
- 第6步.
擀成0.5cm左右薄的长方形，抹上一层油，撒上盐、葱花及虾皮
- 第7步.
从长的一边卷起
- 第8步.
成一长条
- 第9步.
然后再象做葱油饼一样地盘起成圆形（蚊香状）
- 第10步.
静置5分钟后把饼擀开、擀薄至1cm左右厚的圆形
- 第11步.
在饼面刷上水，撒上白芝麻，用手稍许按压一下
- 第12步.
平底锅加几小勺油，烧热后放入饼，小火烘5，6分钟后翻面（ 可以稍许转动几下平底锅，以使受热更为均匀）。在焦黄的饼面用尖筷子戳几个洞，使它里外受热。锅里再加1小勺油，烘5，6分钟再翻面，再在饼面用尖筷子戳几个洞。然后饼面上加2小勺油和2大勺水，盖上锅盖转中火焖3，4分钟。等锅里水煎干了就可以出锅了
