甜橙脆皮蛋糕
甜橙脆皮蛋糕的食材和调料
| 低粉 | 137克 |
| 牛奶香粉 | 1.5克（可用香草粉） |
| 鸡蛋 | 300克（约6个） |
| 细砂糖 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 18克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
| 色拉油 | 38克 |
| 水 | 38克 |
| 酥油 | 46克 |
| 果酱 | （随自己喜欢） |
| 糖粉 | 46克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 奶粉 | 16克 |
| 低粉 | 15克 |
甜橙脆皮蛋糕的做法与步骤
- 1.
鸡蛋加细砂糖坐浴35度左右的温水中，电动打蛋机打至体积约为原来的3倍，颜色明显变浅，拎起打蛋头滴下的蛋液能堆叠成小山的状态即可
- 2.
所有粉类混合后过筛3次加入1中切拌均匀
- 3.
取少部分2加入水、油混合液中拌匀，然后再回倒入3中拌匀至无粉粒状
- 4.
把3倒入预先铺了烤纸的烤盘中，并用刮刀抹平后轻震几下赶走气泡
- 5.
烤箱预热155度，用150度烘烤，中层18分钟左右
