菠菜蜜豆戚风
菠菜蜜豆戚风的做法与步骤
- 1.
蛋黄和砂糖放入搅拌盆中拌至无颗粒状
- 2.
加入油、水、味淋一起拌匀
- 3.
菠菜粉、盐、低粉、高粉全部混合后过筛3次，加入到2中，以打蛋器快速搅拌至粉状消失为止
- 4.
将蛋白部分的细砂糖分3次加入到蛋白中打到举起打蛋器可见蛋白呈圆锥状立起，且前端往下低垂即可
- 5.
取少部分的4加入到调好的蛋黄糊中切拌均匀，然后再把拌匀的蛋白和蛋黄糊回倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀即可
- 6.
把完全拌匀的蛋糊立刻倒入模子里，分散撒入切碎的蜜红豆，再用勺轻轻按压进面糊里
- 7.
端起模子轻震几下赶走些大气泡。入预热165度的烤箱，用160度烘烤，底层45分钟左右。取出后倒置放凉后脱模
