烫种椰蓉小包
烫种椰蓉小包的做法与步骤
- 1.
烫种制作:将黄油和水煮开,熄火倒入高粉和糖,用勺子搅拌均匀,在揉成团包上保险膜放入冰箱冷藏18-24小时
- 2.
椰蓉制作:黄油打发加入糖搅拌均匀,加入蛋液搅拌均匀,加入牛奶和椰蓉搅拌均匀
- 3.
酵母溶于温水
- 4.
把主面团的所有材料放入面盆把烫种撕成小块,加酵母水揉团,加入黄油继续揉至有光滑的薄膜
- 5.
包上保险膜发酵至原来的2倍大小
- 6.
用手揉排出气体,分割滚圆松弛10分钟
- 7.
整形包上馅料入烤箱发酵40分钟
- 8.
刷上蛋液,180度20分钟即可
