玛格利特小饼
玛格利特小饼的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，过筛备用
- 第2步.
将鸡蛋煮熟，剥去蛋白，蛋黄用粉筛过滤，一股股的蛋黄香味儿扑面而来。过滤后的蛋黄金灿灿的，很诱人
- 第3步.
黄油加糖粉，用手动打蛋器拌均匀。这里要注意，如果家里的黄油是冻在冷藏室里的，要提前拿出来放在室温下解冻。我的黄油虽然已经解冻了，但还是比较硬的块状，用打蛋器根本无法搅拌，全都粘在打蛋器的钢圈里。没有办法，只好倒了一盆热水，隔水将黄油溶化，这才得以搅拌均匀
- 第4步.
将过滤好的蛋黄加入到3中搅拌均匀
- 第5步.
将过筛的低筋面粉和玉米淀加入到4中，用手抓匀，最终抓成一个面团。这个面团团和包饺子和的面不一样，没有那么粘手。而且不时地闻到诱人的黄油香味儿，忍不住要流口水了。兴奋的让老公也闻闻。嗯~
- 第6步.
相信这个小饼的味道一定很棒
- 第7步.
面和好以后装进保鲜袋，用手压成约1CM左右厚的面饼。放入冰箱冷藏1个小时左右
- 第8步.
从冰箱里取出面饼。好凉啊，冰的硬硬的。将面饼分成小份，依次揉成小球。放到铺了锡纸的烤盘
- 第9步.
用大拇指压一下，小球就被压扁了，四周像花瓣一样裂开。裂开的小饼模样可人，这个过程让我觉得神奇而有趣。太开心了，以至于忘记了预热烤箱
- 10.
赶紧打开烤箱，上下火预热160度。将烤盘放于烤箱上层，20分钟左右。烤到表面略泛黄
